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La Croquante

Brouilly

CÉPAGE : Gamay
TYPE : Rouge
COMPOSITION : Cuvée d'assemblage de plusieurs vignes sur sol de granits roses
TERROIR : Granit rose
AGE DE LA VIGNE : 25-60 ans

VINIFICATION
Vinification : macération carbonique courte (6-8 jours) en grappes entières, fermentation spontanée à partir des levures indigènes ;

ELEVAGE
6-8 mois en cuve, peu ou pas filtré, peu ou pas sulfité.

SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12° à 14°C
GARDE : 5-6 ans