VINIFICATION
Macération carbonique semi longue en grappes entières durant 12 jours, fermentation spontanée à partir des levures indigènes ;

ELEVAGE
8-10 mois en foudre de chêne, peu ou pas filtré, peu ou pas sulfité.

SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14°C
GARDE : 8-10 ans

RÉCOMPENSES

Médaille d'argent au Concours International du Gamay 2021

17/20 dans la Revue Bourgogne Aujourd'hui (avril 2021)