VINIFICATION
Semi-long carbonic maceration in whole bunches for 12 days, spontaneous fermentation from indigenous yeasts;

TASTING
EYE : Grenat léger violet
AROMA : "Nez puissant de confiture de cerise, de framboise et de groseille. Un bon quota de poivre blanc, un rien de gentiane."
PALATE : "Bouche ample et gourmande qui offre une belle mâche, une très belle densité fruitée, des tanins bien mûrs au grain croquant. On retrouve de la chair de cerise, de prune sombre, de fraise avec un rien d’épices, poivre noir. Un vin plein qui sied tant à l’apéro qu’au repas."

SERVING CONDITIONS
TEMPERATURE : 14°C
AGEING POTENTIAL : 8-10 years

AWARDS

Médaille d'argent au Concours International du Gamay 2021 17/20 dans la Revue Bourgogne Aujourd'hui (avril 2021)