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La Baraquée

Côte de Brouilly

CÉPAGE : Gamay
TYPE : Rouge
COMPOSITION : Cuvée parcellaire issue du lieudit Conroy (La Poyebade)
TERROIR : Granit rose
AGE DE LA VIGNE : Vieilles vignes

VINIFICATION
Macération carbonique semi longue (12-15 jours) en grappes entières, fermentation spontanée à partir des levures indigènes ;

ELEVAGE
8 mois en foudre de chêne, peu ou pas filtré, peu ou pas sulfité.

SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14°C
GARDE : 10 ans