VINIFICATION
short carbonic maceration (6-8 days) in whole bunches, spontaneous fermentation from indigenous yeasts;

TASTING
EYE : Rubis moyen
AROMA : Cerise confite, framboise, nuances de muscade et de cannelle
PALATE : "Bouche fraîche à l’amertume agréable développe des notes de fruits qui se frayent un chemin entre la trame tannique et libèrent leurs jus de fraise, de grains de grenade, de mûre et de burlat."

SERVING CONDITIONS
TEMPERATURE : 12° à 14°C
AGEING POTENTIAL : 5-6 years

AWARDS